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Jul 09, 2023

3 jardin

Vous avez semé, planté, désherbé et attendu ce moment : la récolte d'été ! Voir les fruits – ou les légumes – de votre travail peut être incroyablement gratifiant, mais cela peut aussi être assez intimidant.

Vous avez semé, planté, désherbé et attendu ce moment : la récolte d'été ! Voir les fruits – ou les légumes – de votre travail peut être incroyablement gratifiant, mais il peut aussi être assez intimidant de savoir quoi faire de tous les produits d'une ou plusieurs plantes prolifiques. Après tout, vos amis et voisins ne peuvent prendre qu’une quantité limitée de tomates. Mais n’ayez crainte, il existe de nombreuses façons délicieuses d’utiliser les fruits de votre jardin dans votre cuisine.

Si vous nagez dans les produits d'été, essayez ces recettes de chefs et d'agriculteurs locaux qui feront disparaître vos courgettes, votre maïs ou même votre chou en un rien de temps.—

Du chef Suman Hoque du restaurant HoQ à Des Moines

Ingrédients:

Directions:

Avec les courgettes viennent les fleurs de courges ! La chef Katy Meyer du Trumpet Blossom Cafe à Iowa City propose une recette alléchante de fleurs farcies à essayer.

Du chef Kevin Scharpf de Brazen Open Kitchen à DubuqueFait environ 1/2 gallon de soupe

Ingrédients:

Directions:

Remarque : si vous laissez tout le lait avant de mixer, vous courez le risque que la soupe soit trop liquide. C'est un équilibre de l'amidon de maïs naturel présent dans la soupe qui l'épaissit, il est donc préférable de commencer plus épais lors du mélange, puis d'ajouter du lait pour obtenir la consistance souhaitée !

Envie d'un déjeuner léger ? Essayez cette soupe froide de concombre rafraîchissante de l'écrivain culinaire Beth Dooley.—

Tiré du livre de recettes My New Roots de Sarah Britton, suggéré par Lisa Stark de Grow : Johnson County fait beaucoup

Ingrédients:

Vinaigrette crème au tahini et à l'orangeDonne 1 tasse

Directions:

Remarque : La salade (sans vinaigrette) se conserve au réfrigérateur au moins 2 jours.

Les étés de l'Iowa ne seraient pas complets sans les repas au restaurant, la salade de chou ou les tas de tomates du jardin. Si vous avez un problème de tomates, Seed Savers propose des solutions de bruschetta et de tarte aux tomates dorées !